Publikasi Resmi









Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan - Fakultas Teknologi Pertanian - Institut Pertanian Bogor
Archive
Click For Detil

Dewan pembina :
Feri Kusnandar, Dr
(Ketua Departemen Ilmu dan
Teknologi Pangan)
Adhi Siswaja Lukman, Ir
(Ketua GAPMMI)

Dewan Redaksi :
Ketua :
Nuri Andarwulan, Prof. Dr
Anggota :
Hanifah Nuryani Lioe, Dr
Lilis Nuraida, Prof. Dr
Maggy T. Suhartono, Prof. Dr
Purwiyatno Hariyadi, Prof. Dr
Yunawati Gandasasmita, Ir. MAppSc

Redaksi Pelaksana :
Dede R. Adawiyah, Dr
Didah Nur Faridah, Dr
Nurheni Sri Palupi, Dr
Nur Wulandari, Dr
Puspo Edi Giriwono, Dr
Siti Nurjanah, Dr
Share this page:
Penerapan Audit Internal Terpadu dalam Sistem Manajemen Terpadu Berdasarkan PAS 99:2012 Di Industri Perisa(Implementation of Integrated Internal Audit of Integrated Management System Based On PAS 99:2012 in Flavoring Industry)

Volume 3(2) : , April 2014
Penulis : Pika Mustika1Program Studi Magister Profesional Teknologi Pangan, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Harsi Dewantari Kusumaningrum2Departemen lImu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor, Lilis Nuraida2Departemen lImu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor
3South East Asian Food and Agricultural Science and Technology Center, Institut Pertanian Bogor

Institusi :

1Program Studi Magister Profesional Teknologi Pangan, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor 2Departemen lImu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor 3South East Asian Food and Agricultural Science and Technology Center, Institut Pertanian Bogor 


Kategori : Hasil Penelitian
Kelompok : Teknologi proses
Bahasa : Indonesia

Abstract

Individually implementation of management system standard of quality (ISO 9001), food safety (FSSC 22000), and halal assurance (HAS 23000) require a lot of resources in a food company. This study aimed to develop perangkat of internal audit (IA) by integrating the three standards into an Integrated Management System (IMS) based on the management system requirements framework, PAS 99:2012. The study was started by integrating all the major requirements of standards follows the Deming's PDCA cycle approach consisting of 7 clauses. The perangkat of IA was developed based on the IMS and implemented in PT IBP.  



Aplikasi praktis

Hasil dari kajian ini dapat digunakan sebagai acuan bagi industri pangan untuk meng- integrasikan 3 standar yaitu sistem manajemen mutu (ISO 9001), keamanan pangan (FSSC 22000), dan jaminan halal (HAS 23000) serta mengintegrasikan sistem auditnya. Integrasi sistem audit ketiga standar akan memudahkan industri pangan dalam menyiapkan industri menghadapi audit eksternal masing- masing standar sehingga proses pelaksanaannya lebih efisien dan efektif. 


Pendahuluan

Harga Rp.10.000
Login

Copyright by jurnalmutupangan.com